1. Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. Технология производства продукции общественного питания. - М: Экономика, 1986.
2. Мацейчик И.В., Габелко С.В. Методические указания по курсу Технология продукции общественного питания. - Н: НГТУ, 2000
3. Интернет - портал www.publiccatering.ru
4. Интернет - портал www.meatinfo.ru
5. Интернет - портал www.wikipedia.ru
6. Интернет - портал http://ido.tsu.ru/schools/chem/data/res/org/uchpos/text/Untitled3.html?sphrase_id=33558
7. Мглинец А.И. Технология продукции общественного питания. - СПб: Троицкий мост, 2010
Страницы: 1, 2