Результаты посевов на среду Китт-Тароцци пробы №1 (килька в томатном соусе)
Температура
Культуральные признаки
Морфологические признаки
33°С
Помутнение среды, появление желеобразного оранжевого осадка по всему столбику жидкости, газообразование, появление гнилостного запаха, разрушение печени.
Мелкие Г«+» палочки, споры.
55°С
Обильное газообразование, помутнение среды, появление желеобразного осадка по всему столбику жидкости, частичное разрушение печени,
Длинные тонкие Г«+» палочки, гранулированные, иногда встречаются скопления Г«-» палочек.
При сравнении морфологических и культуральных признаков с данными в определителе бактерий можно сказать, что данные микроорганизмы предположительно Cl. perfringens , Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans, Cl. termosaccharolyticum.
Таблица 2
Результаты посевов на среду Китт-Тароцци пробы №2 (кабачковая икра)
Появление мути по всему столбику пробирки, полное разрушение печени, небольшое газообразование,
Грамвариабельные кокки, извитые, Г«+» спорообразующие палочки в виде барабанной палочки.
Появление желеобразной мути по всему столбику жидкости, небольшое количество пены на поверхности жидкости, частичное разрушение печени, слабое газообразование.
Скопление тонких и очень длинных Г«+» палочки.
Также можно сказать о присутствии предположительно Cl. perfringens , Cl. termoaceticum и Cl. nigrificans.
Таблица 3
Результаты посевов на среду Китт-Тароцци пробы №3 (кишечник свежей рыбы)
Помутнение среды по всему столбику жидкости, разрушение печени с выделением крови, обильное газообразование, появление пены на поверхности жидкости.
Длинные бесспоровые Г«+» палочки, Г «-» кокки.
Появление однородной желеобразной мути по всему столбику жидкости, небольшое газообразование, частичное разрушение печени.
Тонкие длинные бесспоровые Г«+» палочки, скопление спорообразующих Г«+» палочек в виде барабанной палочки.
При сравнении морфологических и культуральных признаков с данными в определителе бактерий можно сказать, что данные микроорганизмы предположительно Cl. perfringens , Cl. termoaceticum и Cl. nigrificans.
Таблица 4
Результаты теста на каталазу
Объект
Предположительный вид
Окончательный вид
Почва ясеневый лес
Cl. pasteurianum, Cl. omelianskii
отрицательный
Почва поле
Cl. omelianskii,
Cl. pasteurianum
Растительные волокна
Cl. pectinovorum,
Cl. felsineum
Свежая рыба
Cl. perfringens, Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans
Cl.perfringens, Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans
Консервы (мезофиллы)
Cl. perfringens
Консервы (термофилы)
Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans, Cl. termosaccharolyticum
Выводы
Бактерии рода Clostridium выделены из следующих объектов:
- из почвы - Cl. pasteurianum (обладающий азотфиксирующими свойствами и вызывающий маслянокислое брожение), Cl. omelianskii, вызывающий брожение целлюлозы;
- из волокон растений Cl. pectinovorum и Cl. felsineum;
- из стерильных консервов мезофильные микроорганизмы Cl. perfringens, термофильные микроорганизмы Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans, Cl. termosaccharolytic;
- из сырой рыбы Cl. perfringens , Cl. termoaceticum, Cl. nigrificans.
Список литературы
1. Ассонов Н.Р. Микробиология. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 350 с.
2. Воробьева Л.И. Промышленная микробиология. - М.: Высшая школа, 1989. - 293 с.
3. Емцев В.Г. Некоторые вопросы морфологии и физиологии азотфиксирующих Clostridium. - М.: Колос, 1966. - 60 с.
4. Зенова Г.М., Степанов А.Л. Практикум по биологии почв. Изд. Московского университета, 2002. - 120с.
5. Инструкция 4.2.10-15-21-2 Микробиологические методы выделения и идентификации возбудителей при бактериальных пищевых отравлениях. Министерство здравоохранения Республики Беларусь, 2004. - 62 с.
6. Методическое указание к лабораторным работам. Санитарно-микробиологический контроль консервного производства. - Астрахань: АГТУ, 1998. - 32 с.
7. Нетрусов А.И. Практикум по микробиологии.- М.: Академия, 2005. - 600 с.
8. Овруцкая И.Я., Погодяева А.Я. Микробиология и микробиологический контроль производства сухих картофельных и овощных продуктов. - М:. Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 88 с.
9. Пивоваров Ю.П., Королин В.В. Санитарно-значимые микроорганизмы. -М.: Издательство ИКАР, 2000. - 268 с.
10. Практикум по микробиологии / Под редакцией Шильниковой В.К. - М.: Дрофа, 2004. - 256 с.
11. Работнова И.Л. Общая микробиология. - М.: Высш. школа, 1966. - 271 с.
12. Рогачева А.И. Микробиологический контроль консервного производства. - М.: Пищепромиздат, 1983. - 95 с.
13. www. BOTOX.com
Приложение № 1
Рецепты основных питательных сред:
Среда Виноградского для анаэробных азотфиксаторов рода Clostridium
Глюкоза 20,0 г
К2НРО4 1,0 г
MgSO4 * 7H2O 0,5 г
СаСО3 20,0 г
NaCl 0,5 г
MnSO4 и FeSO4 следы
Вода дистиллированная 1000 мл
В среду рекомендуется вносить смесь микроэлементов по Федорову 1мл/л.
Среда Китт-Тароцци для мезофильных и термофильных анаэробных микроорганизмов
Для приготовления среды стерильные пробирки заполняют на 1,0-1,5 см кусочками печени, мяса или рыбы и заливают приготовленным мясо-пепетонным бульоном с глюкозой и агаром. В 1 дм3 мясо-пептоного, рыбо-пептонного или печеночного бульона вносят 10 г глюкозы и 1,5 г агара, который при нагревании постепенно расплавляют (высота слоя бульонав обычных пробирках 12-13 см, в высоких 15-18 см) и стерилизуют 20 мин при температуре (121±1) °С. Требуемую величину рН проверяют до и после стерилизации рН среды после стерилизации должно быть (7,1±0,1).
Мясо-пептонный бульон (МПБ)
Основой для приготовле6ния служит мясная вода, которую готовят следующим образом: мясо освобождают от костей жира и сухожилий, мелко нарезают или пропускают через мясорубку. 500 г полученного мясного фарша заливают 1 л водопроводной водой и оставляют для экстракции при комнатной температуре на 12 ч или в термостат при температуре 37-39°С на 2 ч, а при 50°С - на 1 ч. За это время из мяса экстрагируются различные вещества, в том числе водорастворимые витамины. Затем мясо отжимают через марлю, и полученный настой кипятят 30 мин. При этом свертываются белки. Остывшую массу фильтруют через ватный фильтр и доливают водопроводной воды до первоначального объема. К полученной мясной воде добавляют 1 % пептона и 0,5 NaCl. В случае необходимости добавляют углеводов в количестве 1-2 г на 100 мл. МПБ стерилизуют при 1 ати 20-30 мин.
Среда Омелянского для выделения возбудителей анаэрробного брожения целлюлозы.
МПБ 500 мл
стерильная вода 500 мл
мел 3 г
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
