Наименование
Масса нетто, г
Кофе натуральный нерастворимый
40
Вода
1100
Выход
1000
Кости пищевые
Лук
Морковь
Петрушка
Оттяжка
Фрикадельки
Котлетное мясо
Яйцо
п/о
Зачищаем
Нарезка
Соединяем
Промываем
Заливаем
Доводим до кипения
Удаляем пену и жир
Варим до готовности
Процеживаем
Вводим
Перемешиваем
Осветляем
Отпуск
Страницы: 1, 2, 3, 4