САД И ОГОРОД

Водный режим

Важное значение имеют условия водного режима, подразумевающего снабжение растений влагой и поддержание баланса поступления и расхода воды листьями в процессе транспира-ции (испарения влаги). Недостаточное количество влаги ведет к замедлению ростовых процессов, большинство устьиц на листовой пластине закрывается, что снижает транспи-рацию и интенсивность переработки питательных веществ и синтеза. Получение высоких урожаев овощных культур невозможно без достаточного снабжения растений водой. Вода является составной частью всех органов растений, в продуктивной части овощных культур ее содержится б5—97 %, поэтому овощные культуры проявляют повышенную требовательность к влаге. Недостаточное водоснабжение растений снижает товарные и вкусовые качества плодов; избыточное приводит к тому, что овощи становятся водянистыми, содержат мало Сахаров и солей. Вода — один из элементов питания растений, растворитель всех зольных элементов, за счет чего они в доступной форме поступают ко всем органам растения. Вода имеет большое значение для регуляции температуры растений и обмена веществ.

Вода играет важную роль в жизни растений. Она поддерживает в них необходимый обмен веществ, входит в состав протоплазмы, клеточного сока и клеточных оболочек, других органов, обусловливает внутреннее напряжение клеток (тургор). При недостатке воды тургор ослабляется и растения увядают. С помощью воды осуществляется передвижение питательных веществ, а благодаря испарению влаги происходит регулирование температуры растения.

Различают потребность и требовательность растений к воде. Потребность в воде характеризуется количеством влаги, необходимой

для нормального роста растений и формирования урожая. Потребность в воде выражается количеством воды, которое растение расходует на создание единицы сухого вещества, так как известно, что менее 1 % потребляемой растением воды используется им для формирования различных органов, остальные 99 % расходуются растением на транспирацию. Требовательность растений к воде характеризуется оптимальным для культуры уровнем влажности почвы, который определяется культурой в течение периода вегетации. Потребность и требовательность растений в воде зависят от биологических особенностей растений, периода их вегетации, характера развития корневой системы и строения листового аппарата, от таких факторов внешней среды, как тепло, свет, условия минерального питания, тип почвы и др.

Корневая система — один из важнейших показателей требовательности овощных культур к почвенной влажности: чем мощнее корневая система, тем больше она извлекает воды из почвы, тем выше ее способность достать воду из глубинных слоев в засушливый период. По строению и размерам выделяют следующие типы корневой системы овощных растений:

* сильноразветвленная корневая система, уходящая на глубину и ширину 2—5 м (тыква, свекла, хрен);

* среднеразветвленная — длиной 1—2 м (морковь, петрушка, помидор); * сильноразветвленная поверхностная корневая система, размещенная в пахотном слое, — 15—20 см (капуста, огурец, перец, баклажан, редис, шпинат);

* слаборазветвленная корневая система — длиной 10—15 см (луки).

По требовательности к условиям увлажнения почвы овощные культуры можно разделить на следующие группы:

1. Растения, наиболее нуждающиеся в высокой влажности почвы, интенсивно расходующие воду и отличающиеся наибольшим водопотреблением. Они имеют слабо развитую корневую систему и связанную с этим слабую способность извлекать воду из почвы и мощную листовую поверхность, испаряющую много влаги. Это огурец, кочанная и цветная капуста, кольраби, репа, редька, салат, редис. Такие растения при недостатке влаги останавливаются в росте и дают плохой урожай, они не переносят засуху и нуждаются в регулярных поливах.

2. Растения, требующие высокой влажности почвы, но расходующие воду весьма эко-

номно, — лук-репка, лук-батун, лук-порей, чеснок. У них очень слабо развита корневая система и небольшая испаряющая листовая поверхность.

3. Растения, довольствующиеся умеренной влажностью почвы, но расходующие воду интенсивно, — столовая свекла, тыква, патиссон, кабачок, перец, фасоль, горох, морковь. Для них характерна мощная корневая система и мощная листовая поверхность. Они требуют достаточного увлажнения, но при его недостатке способны извлекать воду из глубинных почвенных слоев.

4. Растения, требующие малой влажности почвы и расходующие воду экономно, — помидор, баклажан, петрушка. Они имеют мощную корневую систему и малую листовую поверхность.

Поливать овощные культуры следует, учитывая их биологические особенности, такие как тип корневой системы, степень развитости растения, площадь листовой пластины и общий объем лиственной массы, влияющий на интенсивность испарения влаги растениями. Особо нуждаются в воде огурец, шпинат, капуста, редис, у которых корневая система слабо развита и находится в поверхностных горизонтах почвы, а испаряющая поверхность листьев велика. Например, у огурца масса листьев больше массы корней в 2,5 раза, для сравнения, у помидора — в 15, у капусты — в 11 раз. Корнеплодные растения развивают глубоко проникающую и широко распространяющуюся в радиальном направлении корневую систему. Благодаря этому они могут добывать воду из большого объема почвы, вместе с тем некоторые из них имеют большую листовую поверхность и расходуют много воды на испарение (свекла, катран, брюква). Лук репчатый и чеснок поглощают сравнительно мало влаги из почвы и мало испаряют ее. Такие растения, как тыква, арбуз, дыня, фасоль, кукуруза, помидор, морковь, способны хорошо впитывать влагу из почвы и экономно ее расходовать. Нарушение режима снабжения влагой ведет к уменьшению площади листьев, ослаблению растений, заболеваниям, опадению цветков (абортированию) завязей у огурца, помидора, перца и баклажана. У капусты при сильном иссушении почвы задерживается образование кочанов или они вовсе не завязываются. Лук и корнеплоды в первый год жизни резко снижают урожай при недостатке влаги. Для получения высокого урожая овощей важно, чтобы в почве постоянно содержалось достаточное количество влаги. Нельзя допускать, чтобы листья у них увядали (теряли тургор),

так как это свидетельствует об отмирании всасывающих корешков, на восстановление которых растения должны расходовать питательные вещества.

Поливать растения в дневные часы при солнечной погоде не рекомендуется, так как большая часть вылитой воды быстро испарится. Полив лучше выполнять в вечерние часы: за 2—3 часа до захода солнца или рано утром. При пасмурной погоде допустим полив и в дневное время.

Для каждого периода вегетации той или иной овощной культуре требуется оптимальная влажность почвы. Наибольшую потребность во влаге растения испытывают во время набухания семян. В этот период степень увлажнения почвы должна быть близкой к полному ее насыщению. Также велика потребность растений во влаге в период роста основных органов, формирования завязей и плодов.

Овощи требуют частых поливов при небольшой норме расхода воды. Это обусловлено в первую очередь их биологическими особенностями. Корневая система большинства овощных культур сосредоточена в 30—50-сантиметровом слое почвы, поэтому глубокого ее промачивания не нужно.

Очень важно правильно установить потребность растений во влаге в каждый из моментов их развития и не упустить сроки полива, дать влагу, когда они больше всего в ней нуждаются. Определение срока полива должно основываться на состоянии почвы в конкретный момент времени. Различные типы почв в зависимости от погодных условий, количества выпавших осадков, частоты поливов в разной степени насыщены влагой. Для определения запасов влаги в почве и установления срока необходимого полива следует взять горсть земли в ладони и сжать ее в комок или скатать в шарик. При влажности почвы ниже критического уровня проводят поливы. Особенно необходимы бывают поливы при недостатке атмосферных осадков к середине лета, когда полностью исчерпаны запасы весенней почвенной влаги и их нужно восполнять поливом. Потребность в воде у овощных культур в период вегетации неодинакова. Капуста более всего нуждается в воде в фазе роста кочана, корнеплоды — в первой половине вегетации, когда у них корни не достигли максимальной величины, у луковых — в фазе нарастания листьев. Максимальное потребление воды у тыквы, кабачка, патиссона во второй половине июля — августе, в фазе формирования плодов.

При регулярных поливах у тыквенных культур плодообразование продолжается до самых морозов.

При недостатке влаги у овощных культур приостанавливается рост, снижается качество продукции, а при избытке — отмирают корневые волоски, так как вода вытесняет кислород, растения при этом поражают болезни, плоды помидора, кабачка, тыквы, патиссона становятся менее сахаристыми.

Потребность овощных культур в поливе можно определить по внешнему виду растений. Например, у капусты при недостатке влаги листья покрываются сизовато-белым налетом, а края их несколько скручиваются, листья помидора приобретают темно-зеленую окраску, волоски на них находятся почти в вертикальном положении. Листья огурца и моркови темнеют и слегка скручиваются. У лука при недостатке воды перо становится сизовато-белым, кончик пригибается и желтеет, а у столовой свеклы листья мельчают и окрашиваются в ярко-бордовый и фиолетовый цвета. Иногда общее состояние увядания растений может быть обманчивым признаком, так как часто возникает в слишком жаркую погоду при низкой влажности воздуха. Поэтому при определении сроков полива лучше руководствоваться не только внешним видом растений, но и состоянием почвы.

Важно не допустить того момента, когда полив уже не сможет спасти сильно обезвоженные растения.

Типы поливов

Пред- и послепосевной поливы проводят, когда поверхностный слой почвы иссушен, что препятствует появлению дружных и своевременных всходов. Они необходимы при возделывании культур с мелкими семенами, а также для культур, высеваемых в поздние сроки в качестве повторных.

Посадочные и послепосадочные поливы нужны для улучшения приживаемости рассады при высадке ее в грунт.

Вегетационные поливы проводят во время роста растений, распределяя их в течение периода вегетации в зависимости от фаз развития культур.

Освежительные поливы проводят способом дождевания в жаркое время дня для снижения температуры окружающего воздуха и повышения его влажности.

Подкормочные поливы очень эффективны, так как при них с водой вносят удобрения, находящиеся в ней в растворенном состоянии, доступном для корневой системы растений.

Влагозарядковые поливы осуществляют осенью в засушливых районах с целью пополнения запасов влаги в почве в осенне-зимний период.

Капусте и огурцам, имеющим большие размеры листовой пластины и высокую степень транспирации, нужны не только достаточная влажность почвы, но и высокая относительная влажность воздуха, которую можно повысить путем дождевания и проведения освежительных поливов с нормой 5—7 л/м². Освежительные поливы проводят в жаркую часть дня. Такие поливы позволяют повысить содержание воды в листьях, удалить с них пыль и значительно улучшить условия для фотосинтеза, усилить образование зеленой массы. Кроме того, с помощью освежительных поливов можно повысить относительную влажность воздуха и снизить его температуру.

Чтобы снизить частоту и объем поливов, необходимо принимать меры к задержанию влаги в почве.

Не оставлять на длительное время перекопанную почву незасеянной, иначе под воздействием солнца и ветра она быстро иссушится и перед посевом потребуется дополнительное увлажнение.

Регулярно рыхлить почву, разрушая капилляры, выводящие влагу на поверхность, поддерживать почву в рыхлом состоянии.

Мульчировать поверхность почвы органическими материалами, пленкой, бумагой.

По возможности защищать поверхность почвы на грядах от иссушающего ветра, создавая защитные насаждения, кулисы из высокорослых растений, щитовые заграждения и т.д.

Хорошие результаты также даст применение кулисных посадок, так как некоторое затенение в межкулисном пространстве и замедленное движение воздуха позволяют поддерживать повышенную влажность.